荔枝煎 VS 荔枝鲜
荔枝到底有多少种吃法？
《长安的荔枝》里，李善德接下荔枝使的差事，是因为看到文牒上写的是“采办特贡荔枝煎十斤”，以为不难。后来，文牒上“煎”的贴黄掉了，才看清上面写的是“荔枝鲜”。一字之差，开启了李善德运送荔枝的“漫漫长途”。
荔枝鲜，顾名思义是鲜荔枝。那荔枝煎是什么呢？这是很多孩子在观影时会好奇的地方。
▶ 带孩子长见识
宋朝人蔡襄在其所著《荔枝谱》中，记录了古人食用荔枝的三种方法：白晒法、红盐法和蜜煎法。白晒法是将荔枝晾晒成干。红盐法是用盐、梅子和扶桑花腌制。蜜煎法最复杂，先将果肉榨汁，再加蜂蜜，用小火慢熬，晒干后用蜂蜡密封。古代皇宫的“荔枝煎”，便是如此制成。
▶ 满足孩子好奇心
展开剩余62%荔枝还有哪些“豪横”的吃法？
《长安的荔枝》里，阿僮和族人每年在荔枝酒开坛时，都要举行祭拜仪式。酿酒，也是古人吃荔枝的一种方法。而现代人吃荔枝则“豪横”得多。
● 广东人喜欢盐水泡荔枝，甜中带咸。
● 荔枝蘸酱油也很常见，一口皱眉，二口上头，三口停不下来。
● 荔枝还可入菜，煲鸡汤、炒虾仁、炖排骨等。
● 荔枝壳泡水喝，清爽解暑。荔枝木燃烧无烟，适合用来烤烧鸡、鹅。
● 还有各种荔枝制品，荔枝罐头、荔枝咖啡、荔枝果酱、荔枝珍珠粉圆……
这些荔枝的吃法，你尝试过几种？
02
一日色变，二日香变，三日味变。
离开枝头，荔枝就开始“自杀”。
荔枝咋保鲜？“你别摘下来啊！”《长安的荔枝》中，阿僮俏皮的回答为荔枝的成功运输提供了重要的方法。荔枝最初叫“离支”，离枝易腐，保鲜是一大难题。即便到现在，北方也很难吃到最新鲜的荔枝。因为，荔枝一离开枝头，就开始“自杀”。
▶ 带孩子长见识
●荔枝的“呼吸”强度是苹果和梨的4倍，这意味着，荔枝果肉中的糖类等营养物质会被迅速消耗，两三天就会变味、腐烂。
●荔枝还有个“坏毛病”——释放乙烯。这是一种带甜味的无色气体，也是天然催熟剂，可以把青果催熟，也可以把熟果催败。
●荔枝的果皮薄且多空隙，无法阻止水分流失。果皮失水还会引发氧化反应。
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